完全理解フォンとソ-ス [ 中村勝宏 ]
■中村勝宏■柴田書店■2000年07月発行年月：2000年07月 ページ数：375p サイズ：単行本 ISBN：9784388058709 1 フォンの基礎知識／2 ソースの基礎知識／3 フォンの作り方／4 ソースの作り方／5 フォン・ソースを料理に応用 流行の変化がめまぐるしい昨今、フランス料理も決して例外ではない。今求められている味、これから先主流になるであろうフォンとソースを、ホテルエドモントの中村勝宏氏の手で、すぐ実践に使えるように、丁寧にわかりやすく解説。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
価格:2940円
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